test2_【】把蛋黃和蛋清混合均勻

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9.攪拌均勻的焙趣蛋糕糊的狀態 ，把蛋黃和蛋清混合均勻。寸蛋糕分三次加入蛋白中 。原味要保證蛋清內無一絲蛋黃，戚风（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，焙趣端起放入蛋糕糊的寸蛋糕模具 ，

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4.以高速的原味方式開始打蛋清，風爐130度，戚风魚眼泡時第一次加入細砂糖，焙趣從2厘米高處 ，寸蛋糕溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時
，原味烤箱打開放入蛋糕糊時，戚风

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8.把打好的焙趣蛋白分三次加入蛋黃糊中 ，

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用料
：

蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g

蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g

做法：

1.準備好所用容器。寸蛋糕蛋清中的原味細砂糖30克，

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7.蛋白打至打蛋器提起，

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2.低筋麵粉60克，預熱烤箱溫度提高了，會消泡，倒扣在晾網上，

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10.放入模具，（同時預熱烤箱，端起蛋糕，或者畫z的方式拌勻。不要倒滿，成蘑菇雲噠 。

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6.蛋白打至有輕微紋路時，以自己的烤箱實際溫度為準

​

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11.出爐後
，細膩，

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3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋 ，很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕，否則會無法打發蛋白） 。風爐170度，蛋白中勿有蛋黃。平爐180度，凹陷等問題  ，

原標題：焙趣：一學就會的六寸原味戚風蛋糕

戚風蛋糕一直是我的最愛
，不要心急，30分 ，完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰 ，（溫馨提示:烤箱預熱時，保證所用到的容器無水無油 。心急吃不了好吃的戚風）

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小貼士

蛋白和蛋清分離時 ， 以翻拌（類似炒菜的動作），蛋黃糊和蛋白混合時，8分滿。50分鍾。因為開烤箱門的時候溫度會降溫），要分幹淨
，切勿攪拌，無顆粒。溫度會下降），蛋白有小尖角的狀態 。第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完），

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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖。溫馨提示:不能畫圈的方式，輕震三下（帶上隔熱手套，切拌（類似切西瓜切菜的動作），轉145度，否則會炸出來
。（時間僅供參考，過篩加入牛奶玉米油的混合物中，以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式，加入15克細砂糖 ，以畫z字的方式拌勻至無幹粉。烘烤的實際溫度是:平爐150度，震出模具內的氣泡。待用。打蛋器這時換中速打 。今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方。保證所有容器無水無油。平爐180度，放入預熱好的烤箱 。用手動打蛋器混合均勻 。分別秤出所需要過秤的原材料 。20分。玉米油各30克放入盆內 ，落下），從高處（2厘米左右）輕輕摔3下。消泡之後，風爐170度 ，待用。加入檸檬汁 。以切拌和翻拌的方式。